Les 7 et 8 août 2026, l’arrondissement de Dékanmè, dans la commune de Kpomassè, a vibré au rythme de la Foire Ablôdé Gbadja. Pendant deux jours, gastronomie, traditions, culture et animations ont permis de mettre en lumière les richesses du lac Ahémé et les savoir-faire des communautés qui vivent autour de ce patrimoine.
C’est plutôt un pari réussi pour l’Association des Restaurateurs et Cuisiniers du Lac-Ahémé (ARCU-LAC AHEME). Annoncée comme une vitrine de la gastronomie et de la culture locales, la deuxième édition de la Foire Ablôdé Gbadja a tenu ses promesses à Dékanmè.
Placée sous le thème « Du lac à l’assiette, célébrons ensemble le patrimoine culinaire du lac Ahémé », la manifestation a rassemblé durant deux jours restaurateurs, cuisiniers, producteurs, artisans, jeunes, acteurs culturels et visiteurs autour d’un même objectif : valoriser ce que le territoire du lac Ahémé offre de meilleur.
Deux jours au rythme de la gastronomie et de la culture
La première journée, vendredi 7 août, a donné le ton avec l’installation des stands et l’exposition des produits locaux. Les visiteurs ont pu découvrir et déguster différentes spécialités issues du terroir, dans une atmosphère particulièrement animée.
La soirée s’est poursuivie autour de la cuisine locale. Restaurateurs et cuisiniers ont partagé leurs techniques et astuces lors d’un atelier consacré aux savoir-faire culinaires. Les contes et légendes du lac Ahémé, suivis d’animations artistiques, ont ensuite prolongé les festivités jusque tard dans la nuit.
Le patrimoine local à l’honneur le deuxième jour
Le samedi 8 août a été marqué par la cérémonie officielle et les différentes activités consacrées à la valorisation du patrimoine. La journée a débuté par des prières et libations conduites par les sages et dignitaires de la localité, avant l’ouverture officielle de la foire. Le public a ensuite été invité à découvrir les différentes animations prévues autour de la gastronomie, de la culture et du patrimoine local.
Le concours de cuisine, l’un des grands moments de la foire
Parmi les activités phares de cette deuxième édition, le concours de cuisine a particulièrement retenu l’attention. Il a permis de mettre en compétition plusieurs talents culinaires autour des produits et des savoir-faire du terroir du lac Ahémé.
Dans une ambiance à la fois conviviale et compétitive, les candidates ont rivalisé avec créativité et maîtrise pour proposer des préparations mettant en valeur les richesses gastronomiques locales.
Au-delà de la compétition, ce concours a permis de faire connaître, préserver et transmettre les recettes qui font la richesse des communautés autour du lac Ahémé. À l’issue des épreuves, les meilleures participantes ont été distinguées. Médailles, trophées et récompenses ont été remis aux lauréates, consacrant leur savoir-faire et leur contribution à la valorisation de la cuisine locale.
À travers cette compétition, l’ARCU-LAC AHEME entend également encourager les jeunes générations à s’intéresser davantage aux recettes et techniques culinaires héritées des aînés. La compétition devient ainsi un espace de transmission où la tradition rencontre la créativité.
« Notre cuisine, c’est notre histoire, notre identité »
Au-delà des festivités, la Foire Ablôdé Gbadja aura surtout permis de poser une réflexion sur la transmission du patrimoine culinaire. Dans son discours, le président de l’ARCU-LAC AHEME a rappelé que la cuisine des communautés du lac Ahémé ne constitue pas uniquement un ensemble de recettes. Elle représente, selon lui, « notre histoire », « notre identité » et « notre mémoire », mais également une opportunité économique pour les communautés et la jeunesse.
Cette question de la transmission apparaît d’autant plus importante que certains savoir-faire sont aujourd’hui détenus principalement par des personnes âgées. Pour les organisateurs, il devient donc nécessaire de documenter ces pratiques, de les transmettre aux nouvelles générations et de leur donner une place dans les dynamiques économiques et touristiques locales.
La jeunesse au cœur du message
L’un des messages forts de cette édition a ainsi été adressé à la jeunesse. Le président de l’association l’a invitée à apprendre auprès des aînés tout en innovant et en entreprenant autour de cet héritage. « Notre culture est entre nos mains. Apprenons de nos aînés, innovons, entreprenons, mais surtout, ne perdons jamais ce qui fait notre identité », a-t-il lancé.
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Fiacre Awadji
